Ai sensi del Reg. (UE) 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, si intende per «dichiarazione o etichettatura nutrizionale» le informazioni che indicano: il valore energetico; oppure 
il valore energetico e una o più delle seguenti sostanze nutritive: grassi (saturi, monoinsaturi, polinsaturi), carboidrati (zuccheri, polioli, amido), sale, fibre, proteine, vitamine o sali minerali. La dichiarazione nutrizionale diverrà obbligatoria dal 13 dicembre 2016 come calendarizzato nel Regolamento succitato. L’obbligo della dichiarazione nutrizionale non si applicherà per i prodotti non trasformati che comprendono un solo ingrediente e per gli alimenti forniti direttamente dal fabbricante di piccole quantità di prodotti al consumatore finale o a strutture locali di vendita al dettaglio che forniscono direttamente al consumatore finale.